Kuinka keittää pangasius taikina?

Pangasius on jokikaloja, johon kuuluusomoviittien irrottaminen. Monet virheellisesti uskovat, että tämän kalan toinen nimi on "merenkulun kieli", mutta se ei ole niin. Tämä laivaväki kuuluu kampelan perheeseen ja elää yksinomaan merivedessä. Pangasiusta kasvatetaan myös maatiloilla, pääasiassa Vietnamissa.

Kun valitset pangasiuksen myymälästä, sinun pitäisi antaaetusijalla fileet, joilla on vaaleanpunaiset tai kermanväriset sävyt. Filen keltainen tai punertava väri ei osoita tuotteen korkeinta laatua. Pangasius-filei myydään yleensä lasitettuina, eli peitattuna jääkuorilla. Joten on syytä harkita, että noin 100 grammaa ostetun fileen painosta laskee puhtaalle jäälle.

Ennen kuin aloitat ruoan valmistuksen, tarvitset fileensulaa. Ihannetapauksessa tämä on tehtävä vähitellen asettamalla jääkaapin pohjahyllyyn jääneet jääkaapit. "Shock" -menetelmät, kuten sulattaminen kuumalla vedellä tai mikroaaltouunissa, pilkkovat kalojen makua, joten käytä niitä vain äärimmäisissä tapauksissa. Sulatetut fileet on kuivattava asianmukaisesti paperipyyhkeellä.

Pangasiuksesta voit kokata paljonerilaisia ​​ruokia. Esimerkiksi miksi ei tehdä pangasiusta taikina? Valmista tämä ruokalaji leikkaa fileet pieniksi paloiksi (2-3 kappaletta jokaista annosta kohden), sitten suolaa (1 kg fileetä noin tl-suolaa) ja pippuria. Voit ripotella kalaa erityisen maustekastikkeesta. Laitoimme valmiin fileetin sivuun ja teemme taikinan taikinan.

Voit tehdä tämän, viipata kolme munaa, lisää lasimaitoa ja noin 200 grammaa jauhoja. Taikinauhetta. Kalaosat kastuvat taikinaan ja lähetetään pannulle, jossa on esilämmitettyä kasviöljyä. On tärkeää, että öljy oli runsaasti ja se oli kuuma. Paista kalaa kääntämällä sitä, kunnes taikina muuttuu kultaiseksi.

Pangasiuksen ruoanlaitto taikinaan voidaan tehdäkäyttäen taikinaa sekoitettuna olutta. Sen valmistuksessa otetaan munankeltuaiset, lisätään tl sokeria, suolaa ja kaadetaan puolet olutlasista ja maidosta. Kaikki sekoita ja kaada jauhot niin paljon, että taikina on saanut koostumuksen hapan kermasta. Separately whisk egg egg white ja injektoidaan taikina. Lisäksi pangasius taikina valmistetaan samalla tavalla kuin ensimmäinen resepti.

Toinen testivaihtoehto, joka voidaan valmistaaettä lautaselle "Pangasius taikinaan" sekoitetaan majoneesi perusteella. Sekoita ne kaksi munaa, lisää niihin 100 grammaa majoneesia, suolaa, koska majoneesi on riittävän suolainen. Lisää nyt hyvin hienonnettu sipuli ja jauhot (noin 4 ruokalusikallista). Taikinan pitäisi näyttää pannukakulta. Sekoita valmistettu fileetti taikina ja paista suuri määrä öljyä.

On sanottava, että ruokalaji "Pangasius fillet inTaikina "tarpeeksi ravitsevaa kuin silloin, kun paistamiseen taikina imee paljon öljyä. Vaikka paistamisen jälkeen laittaa kalan paperipyyhkeen poista ylimääräinen rasva, saat vielä nedieticheskim ruokalaji, mutta erittäin maukkaita.

Ne, jotka eivät pidä paistettua kalaa, pitäisi keittääpangasiuksen filea uunissa. Tee näin noin kilo fileja, pari porkkanaa, kaksi tai kolme sipulia riippuen koosta, pienestä voista, mausta, jauhosta murenevan kaloja varten. Valinnaisesti voit lisätä hieman majoneesia ja juustoa.

Valmistettua suolaa ja ripottele mausteillakaloille. Sitten rullataan paloja jauhoja. Ota muoto, voitele se voita ja aseta puolet sipuli, leikataan renkaiksi. Ylhäältä laitoimme kaloja ja päälle taas keula. Yläkerros on raastettua porkkanaa. Halutessasi voit lisätä kerroksen ohuita tomaattipalkoja. Vihannesten tulee olla hieman suolattuja ja pippurisia, ylä voi voidella majoneesilla.

Laitamme tuotteet uuniin, joka lämmitetään170 astetta, ja paista 25 minuuttia. Sitten muoto on poistettava, ripoteltu jauhettu juusto päälle ja lähetetään uudelleen uuniin, kunnes juustoraaste on muodostunut. Meidän paistettu Pangasius-fileetti on valmis, voit kutsua kotitalouden pöytään.

Tarjoile paistetaan tai keitetään taikina kala seisoo, sirotellaan tuoreita yrttejä ja keitä lisäkkeenä salaattia kasviksia.