Crimean chebureks: valmisteen resepti, testin ominaisuudet ja täytteet

Yritetään kypsentää todellista kriminaaChebureks, jonka resepti on jaettu paljon kauemmaksi kuin satumaisen niemimaan. Tietenkin jokainen itsekin kunnioittava kruunun nainen varovasti pitää keitollaan tämän ruokalajin, mielellään kohtelee vieraita heille ja vakuuttaa, että se on hänen tuttuja, jotka ovat todellisia.

Varmasti jokaisella rakastajalla on omat salaisuutensa jaovela ja erilaisten perheiden makuelämykset ovat erilaisia. Mutta kuitenkin on mahdollista hahmotella yhteisiä ominaisuuksia, jotka ovat ominaisia ​​krimilaisille kavereille. Yritetään ymmärtää tämän ruokalistan ruuansulatusta.

piirteet

Rypäleiden kypsennys on tärkein edellytys. Ilmakuplat, mehukkaat kerrokset, kyllästetyt lihamehulla ja ruskealla kuorella - sen vakio-ominaisuudet.

Ei harvinaista ja täyttöä. Yleensä se on valmistettu sianlihasta, karitsasta, naudanlihasta tai kana. Mutta on muita vaihtoehtoja, jotka ovat erityisiä Krimin ruokaa. Siellä on erittäin voimakas vaikutus tataarin perinteisiin, mikä tarkoittaa, että tärkeä paikka annetaan kotitekoisille suolattomat juustot, joita paikalliset kotiäidit tekevät muista. Valmista tällaisella juustolla ja krimin kera. Resepti on hyvin samanlainen kuin klassinen, mutta tällainen täyttö ei jätä välinpitämättömiä edes vakuuttuneita lihaa syöjille.

Paahdettu leivonnaiset auringonkukkaöljyllä

Tämä resepti tuottaa erittäin maukkaitaCrimean chebureks valmistettu tuhka leivonnaiset. Monet virheellisesti uskovat, että perustana voit ottaa valmiin pakastetun taikinan tai valmistaa sen klassisella tavalla, hieromalla kerroksia voilla ja rullaamalla. Itse asiassa se stratifies itse. Ja edellä mainitut vaihtoehdot sopivat samsaan, mutta ei kavereihin.

Tarvitsemme:

• yhden munan keltua;
• vesi - 180 ml;
• jauhot - 480 g;
• kasviöljy (välttämättä puhdistettu) - 75 ml;
• suola - hyppysellinen.

Jauhot jauhetaan kulhoon - niin taikina muuttuurehevä. Lasiin murskataan keltuainen haarukalla, lisätään suolaa ja annosvettä. Sekoita perusteellisesti ja kaada jauhot. Vaivata tämä taikina ei ole helppoa, se käyttäytyy hieman outoa. Älä pelkää tätä. Ensiksi tulee hiutaleita, jotka eivät millään tavoin halua liittyä yhteen palloon. Niin pitäisi olla. Tämä tarkoittaa, että on aika lisätä öljyä. Voit kaataa sen suoraan taikinaan tai käsiisi.

Kääri taikina kasviöljyllä olevaan elintarvikekalvoon ja jätä huoneenlämpötilaan 40 minuuttia.

Alkupala

Seuraava Krimin taikina testi Chebureksilletakaa runsaasti kuplia pinnalla. Se sisältää jotain voimakasta alkoholia. Se toimii yksinomaan reagenssina. Lämpökäsittelyn aikana astetta haihtuu kokonaan.

Tarvitsemme:

• vesi - täysi lasi;
• muna - 1 kpl. (Keskimääräinen);
• suola - hyppysellinen;
• jauhot - 640 g;
• kasviöljyä ja vodkaa - 35 ml kutakin.

Vesi suola, huolellisesti lisää öljyä jalaittaa tulipalo. Kun se kiehuu, poista lämpö ja alkaa puuttua jauhot. Lisää puolet tilavuudesta, riko taikina muna ja kaada vodkaa. Loput jauhot sekoitetaan tarpeen mukaan - taikina voi olla hieman pienempi kuin määritetty määrä.

Lihan täyttö

Käärmeiden käärimistä, reseptiäjoka on testattu monien sukupolvien ajan, liemi lisätään hiutaleeseen. Tämä antaa täyteydellisyyden. Keskimäärin puolikilometristä valmistettua lihamuruja tarvitaan 50 grammaa liemiä. Voit korvata sen maidolla tai lämpimällä vedellä.

Hyviä kokkeja ei kannata ohittaa keulalihamylly - tämä puristaa pois kaikki mehut ja tuhoaa rakenteen. Se on paljon maukkaampaa, jos hieroa sipulia raastimessa. Hän tekee täytteen mehukas ja tuoksuva. Voit yksinkertaisesti leikata sipulia veitsellä ojaan.

Real Crimean juustot juustoineen

Muista kokeilla tätä upeaa ruokaa! Krimin naiset valmistavat täytteen monin eri tavoin. Rauhanen Piirakat täydellinen suluguni, juustoa tai muita kodin marinoitua juustoa. Maku se lisää tilli, pinaatti, juurikkaan varsia, nuori valkosipuli, kevätsipuli. Jotta täyttö muodostaa yhdeksi kerrokseksi, juustoon lyödään useita raakamaitoja. Jotkut pitävät juuston ja kotitekoisen juuston yhdistelmän yhtä suuressa määrin. Kokeile eri tavoin ja varmasti löydät mitä pidät eniten. Välttämättä lisättiin juusto täyte ja juusto, kuten cheddar-juustoa, Maasdam tai mikä tahansa muu, joka voi raasta.

Tuotteiden likimääräiset yhdistelmät juustorahan valmistukseen tarkoitetuilla krimilaisilla juustoilla:

• brynza, suluguni tai niiden seos - 350 g;
• kova juusto - 150 g;
• suola - hyppysellinen;
• 2 keltuaista tai 1 muna.

Juustoa jauhetaan suurella raastimella, sekoitetaan, lisätään munia, vihanneksia, mausteita ja suolaa, vielä kerran vaivataan, kunnes massa tulee homogeeniseksi.

muodostus

Roll out taikina, leikkaa ympyrä sen kanssalautasia. Älä käytä ohutta kerrosta kakkua kakku, muuten saat tuotteita, jotka ovat enemmän kuin piirakoita. Yhdellä lehmällä lehdet jäävät hieman enemmän kuin rkl ruokavoite. Kiinnitä reunat ja kierrä neulomakivi rullatapilla.

Lämpökäsittelyprosessi

Valurauta wok, syvä paistinpannu tai kazanok -ihanteelliset ruokia Crimean keksijäksi. Resepti olettaa, että niitä ei vain paisteta pannulla, vaan kypsennä lämpimässä öljyssä.

Kaada öljy astioihin, joiden kerros on vähintään senttimetriä. Anna sen saavuttaa korkean lämpötilan. Levitä keksejä yksi kerrallaan, välttäen roiskumista iholle. Paahdettaessa ei koskaan läikytä kavereita. Muussa tapauksessa mehu virtaa ulos aiheuttaen runsaasti roiskeita, ja kaikki pyrkimykset valmistaa raikasta taikinaa kavereille on turhaa. Käytä lastalla, ei haarukalla.

Valmis chebureki asetetaan paperipyyhkeisiin, jotta heidät saadaan pois ylimääräisestä rasvasta. Tarjoile kastikkeilla ja hienonnettuilla vihreillä.