Kurabie: resepti ja legenda

Kurabe, resepti, josta monet meistä tuntevatlapsuus, - evästeet, joilla on vaikea historia. Useat itäiset legendoista yhdistyivät heti. Nyt idästä tässä evästössä oli vain mausteisia muistiinpanoja, jotka saavutetaan lisäämällä mausteita taikinaan. Neuvostoliiton aikana kaupat myyvät usein kaupallisesti valmistettuja tavaroita. Resepti samanlaiseen evästeeseen on annettu Robert Kengisin kirjassa. Se on melko yksinkertainen ja siten myös lapsen ulottuvilla.

Kurabe. Ruoan resepti

Herkullisia ja murteisia evästeitä - vaihtoehtohiekkaa, vain se on valmistettu lisäämällä munanvalkuaisia. Niitä tarvitaan, jotta voit tehdä kotimaisen kanan perinteisen muodon - tähtitaivasta ja pudottamalla hillo keskellä. Ilman proteiineja se osoittautuu liian hajanainen ja ei pidä hyvin. Taikina voidaan valmistaa perinteisen reseptin mukaan - sata grammaa voita, puolet vähemmän jauhettua sokeria, kaksisataa punnan lasia jauhoja ja vaniljaa. Vain nyt, yhden munan sijaan, ota yksi proteiini. Jauhota pehmeä voin sokerijauheella, lisää lämmin proteiini, vanilja ja jauhot. Sekoita ilman paljon vaivaa. On syytä muistaa, että murokeksi evästeestä tulee tiheä intensiivisestä käsittelystä ja menettää sellaisen ilmapiirin, jota tarvitsemme. Bakun kuraali ei ole poikkeus. Taikina on sijoitettava ruoteeseen (se voidaan valmistaa itse pakkauksesta, vain leikata kulma ei suoraan, vaan tähdellä) ja purista pieni keksi leivinpaperiin. Keskellä jokaista saat pienen masennuksen. Se voidaan täyttää mutterilla, kuivatuilla hedelmillä (kunnioittamalla tämän makeuden itäistä alkuperää) tai yksinkertaisesti paksu jam.

Jos sinulla on vain nestettä, lisää siihenhieman tärkkelystä halutulle johdonmukaisuudelle. Joten keskimmäinen sakeutuu nopeammin. Paista korkein lämpötila kolmekymmentä minuuttia. Uunin uuttamisen jälkeen tukos on edelleen nestemäinen - se sakeutuu jäähdytyksen jälkeen.

Tuomioistuinten historia

Legenda kertoo, että yksi päivä tiettykeittiön, joka palveli rikkaan sulttaanin tuomioistuimessa, hänen oli kypsennettävä hänen suosikki itämaisia ​​makeisiaan miellyttävän isäntäänsä. Mutta kun onnea, palatsilla ei ollut oikeita ainesosia - runsaasti kuivattuja hedelmiä, voita ja pähkinöitä. Sitten kekseliäinen kokki loi evästeet yksinkertaisista osista: jauhot, sokeri, pieni määrä voita ja yksi proteiini. Joten se osoittautui kurab.

Tämän hämärän kokin resepti sisälsivielä hieman sahrami - hän antoi leivonnalle vaalean kultaisen sävyn, sen sijaan että tavallinen harvoin lyhyt taikina. Tänään kukaan, joka kokeilee keittiössä, voi korvata tämän mausteen (joka ei luonnollisesti ole halpaa) kaikenlaista makusi: kardemumma, kaneli, maapähkinä ja jopa chili. Viimeistä osaa tulee käyttää varoen, mutta se voi antaa erittäin eksoottisen huomion leivontaan. Voit myös sekoittaa kaikki mausteet - saat jotain piparkakkujen seosta joulun leivontaan. Tämä tuoksu keittiössäsi on erittäin tervetullut uudenvuoden aattona. Kuitenkin muina aikoina voit hemmotella kotisi alkuperäisellä maku kurab.

</ p>