Paahda olutta! Oletko kokeillut sitä?

Sianliha on oluessa saksankielinenlautasen. Ja anna sen valmistaa tarpeeksi kauan, saksalaiset eivät kieltäytyvät valmistautumasta, koska se on uskomattoman maukasta. He syövät sen kuumana haikean kaalin kanssa. Tämä varsi sopii sekä kylmille alkupaloille että voileille.

Joten valmistaudumme todella saksalaiseen ruokaan "Aisban"tai yksinkertaisella tavalla - taivekohdan tumma olut. Pesty ja puhdistettu hiukset sian jalan viillon useissa paikoissa, jotta se kypsennyksen mahdollisimman paljon täynnä aromeja mausteita, me hankaa suolalla.

Valmistamme marinadia. Tee näin leikkaa sipulit suuriksi ja murskata valkosipuli. Sitten sijoitamme ne laakerinlehtiin kulhoon, jossa varsi marinoidaan ja sekoitetaan. Alamme siellä sianlihaa marinoitavaksi kolme tai neljä tuntia (jos ei ole aikaa, voit pitää sen marinadissa ja tunti). Tämän jälkeen varsi siirretään pannuun ja kaadetaan lämmin tumma olut. Panimoimme pannulla varren varaan ja keitämme, unohtamatta vaahtoa, 2-4 tuntia (kulutettu määrä riippuu lihatuotteen koosta ja painosta). Keitettyä peräsinta, joka on voideltu hienonnettu valkosipuli, laittaa leivinpaperi ja lähettää 30 minuuttia uunissa, joka ei lämmetä etukäteen. Sen lämpötila ei saa ylittää 220 ° С. Kaadetaan piippu joskus liemi, joka jätettiin ruoanlaitto. Oluen kahva on hyvä perunan koristella (paistettua tai paistettua), tuoreilla kurkuilla ja tomaateilla. Mutta voit tuntea vain bavarian jäävuoren kansallisen maun tarjoamalla sitä haudutettua tai kevyesti hapankaali-hapankaalia.

Oluen kahva, kohtuuhintainen, tyydyttävä ja helppokäyttöinenruoanlaittoastia, erityisesti miesten sukupuolen rakastama. Jopa kipu, joka on tottunut syömään yksinkertaisia, epäedullisia ruokia, helposti hallitsee tätä reseptiä - porsaaniveltä, joka on paistettu oluessa. Hän tarvitsee yhden varren etuhaaran, kaksi porkkanaa, sipulin, kuusi valkosipulinkynsiä, sellerijuuren, kolme laakerinlehteä, pullon tummaa olutta. Vielä tarvitset neljä ruokalusikallista kasviöljyä, neljäsosa teelusikallista sahramia, kaksi herneistä paprikaa ja mustapippuria, kevyttä hunajaa ja suolaa (makua). Keitämme keppi etukäteen: kiehuvaan suolattuun liemiin, jossa porkkanoita on jo keitetty, koko sipuli, mausteet, sellerijuuri, heittäkää sianliha ja keitin se pienellä tulella kolme tai neljä tuntia. Otamme sardellin liemestä, kuivataan se paperipyyhkeellä ja pyöritetään valkosipulin levyjä. Valmistamme mausteen sekoituksen lihan hankaukseen: laita lehtisalvi, suola, rosmariini, valkosipuli ja pippuri sekoittimeen. Sen jälkeen, kun hankaava hankaus on sekoitettu mausteisiin, laita se valmiiksi valmistettuun pussin kalvoon leivontaan. Huolehdi erittäin varovasti pussiin puoli pulloa tummaa olutta ja kääri varovasti niin ettei se kaada. Uunissa olueen varsi haudataan kahden tunnin ajan keskilämpötilassa. Tämän jälkeen kalvo avataan. Sianlihan vartalo mehennamme hunajaa ja lähetämme uunissa uudelleen 17-20 minuuttia, niin että se näyttää karkealta, kultaiseksi, rapeaksi. Lautasen kääntyi - vain nuolla sormesi!

Oluen kahva Tšekin tasavallassa on erilainen nimi -Voprovo polvi. Ja se on valmis hieman eri tavalla kuin naapurimaassa. Pestä varovasti taka- ja etupuolet veteen, kaadetaan pannuun hieman. Siellä me lähetämme kaksi kuorittua sipulia, neilikan päätä ja kymmenen paprikaa herneet. Tuo pannun sisältö kiehuvaksi, irrota vaahto ja kypsennä kaikki kaksi tuntia pieni tulipalo (ei tarvitse suolaa). Kahden tunnin kuluttua tyhjennä liemi pannusta, jättäen sen pieneksi marinadiin. Pipo kaada oluen ja soijakastikkeen (70 ml), täytä vasen liemi niin, että se välttämättä peitti varren, hieman suolaisen ja pippurin. On hyvä lisätä muutamia mausteita ja tuoksuvia yrttejä marinadiin. Oluen kahva on yleensä marinoitua viidestä kuuteen tuntiin. Ja me kypsennämme paljon valkosipulia: me puhdistamme sen hampaat ja leikataan ne 4 osaan, joten olisi helpompaa kaataa varsi tällaisilla paloilla. Otettuaan leikkaukset lihalle, laitoimme nämä "taskut" niin pitkälle kuin mahdollista valkosipulinkynsiä. Asettamme varren leivinpaperiin ja kaadetaan marinadi, laitetaan uuniin 1,5 tuntia. Uunin lämpötilan pitäisi olla korkeintaan 180 ° C, ei enempää. Älä unohda vedellä marinadia 12 minuutin välein ja 35-45 minuutin kuluttua käännä se toiselle tynnyrille. On mahdollista palvella valmistettua rullaa, kuten saksalaisia, hapankaalin kanssa, mutta kokeile tšekkiläistä versiota - sinappia ja piparjuuria. Oluen kahva on suosikkikansi monta vuotta!