Miten tehdä majoneesia

Yksi käytetyimmistä ja yhteistämaailma kastikkeiden joukossa on majoneesia. Suosionsa mukaisesti se sopii ketchupin ja sinappiin. Moderni majoneesin tai majoneesikastikkeen reseptin koostumus sisältää useita ainesosia, joita löytyy minkä tahansa koti-kotiin keittiössä. Tämän suositun tuotteen komponentit ovat nykyään: munat ja kasviöljy, sinappi, sitruunamehu tai etikka, suola ja sokeri.

Jos olet kiinnostunut oppimisesta kokkimajoneesia, silloin on pidettävä mielessä, että tämä kastike on yksi jalosta. Toisin sanoen se ei sisällä ainesosia, kuten jauhoja. Perinteisesti sen valmistukseen käytetään oliiviöljyä, munankeltuaisia, sitruunamehua, sokeria, suolaa sekä erilaisia ​​mausteita. Jokainen kaltainen kastike, jota kutsutaan nimellä "Provansal", erottaa sen koostumuksesta koostuva lisäaine - sinappi.

Jotta voitaisiin ymmärtää, miten valmistetaan majoneesia,on välttämätöntä muistaa, että tämän tehtävän ratkaisu ei ole suositeltavan tuotteen koostumus vaan oikein suoritettu toiminta sen koko prosessin ajan. Todellinen majoneesi-kastike ei saa sisältää ilmakuplia. Tässä yhteydessä mikseriä ei saa käyttää ruoan valmistuksen aikana. Siinä tapauksessa, miten keittää majoneesia? Oikea kastike on kääritettävä, ja prosessi kestää kauan.

Jos päätät tehdä majoneesia kotona, niin sinun täytyy noutaa tarvittavat tuotteet sille.

Aloita oliiviöljyllä. Tällä tuotteella on runsaasti lajikkeita. Majoneesi valmistusta varten on kuitenkin hankittava vain ensiluokkainen ensimmäinen kylmäpuristus. Älä käytä auringonkukkaöljyä kaikille, jotka rakastavat sitä, johon lisätään oliiviöljyä.

Seuraava majoneesin koostumusovat munat. Paras vaihtoehto - kylä kalkkuna tai kana. Sopii erinomaisesti viiriäisiin munat. Tämä tuote on testattava perusteellisesti tuoreena. Keltaraudat erotetaan proteiineista ja olemassa olevista säikeistä ja siirretään astioihin, joissa majoneesi valmistetaan.

Kastikkeen välttämätön hapan komponentti on sitruunamehu. On toivottavaa, että se olisi juuri puristettu. Voit käyttää etikkaa, mutta se tekee jalo kastike, mikä pahentaa makua.

Hyvin vähän, vain antaa sävymaku, sokeri lisätään. Fruktoosipitoisuus on sallittua, jos kastike kulutetaan diabeetikoilla. Joskus ammattitaitoiset kokit lisäävät kuivattuja hedelmiä, jotka hieroavat niitä hienosti. Tämä poikkeaa kuitenkin perinteisestä reseptistä ja riippuu vain halusta täydentää tietyn maljan makua.

Pienempi kuin sokeri, tuote lisätäänhienoa suolaa. Sen määrä määräytyy makun mukaan. Sama rajoitus on olemassa myös mausteiden lisäämisen kanssa. Tärkein periaate tässä tapauksessa on toimenpide ja herkku.

Miten valmistetaan majoneesia "Provansal"? Tätä varten klassisen kastikkeen koostumusta on täydennettävä tavallisella pöytäviljalla, joka ei sisällä lisäaineita.

Siinä tapauksessa, että emäntä on rajoitettusinun täytyy tietää, miten tehdä majoneesia tehosekoittimessa. Tämä menetelmä on kätevä ja nopein. Tehosekoittimessa on oltava riittävä teho ja sen on oltava upotettava. Kodinkoneiden käyttö voi vähentää merkittävästi kastikkeen valmistusaikaa ja rajoittaa sen kolmekymmentä sekuntia.