Kuinka valmistauduta tiramisu kotona.
Tiramisy (ital. Tiramisù) on ehdottomasti yksi maailman suosituimmista jälkiruoista. Se on aito italialainen ruokalaji, jota tarjoillaan lähes kaikissa omatoimisissa ravintoloissa riippumatta heidän kansallisesta ruokastaan.
Italialaiset sanovat myös, että he yrittävättodellinen tiramisu on mahdollista vain Italiassa. Ehkä heillä on syy tähän, mutta tämän herkun ystävät ovat jo pitkään oppineet valmistamaan tiramisua kotona.
Seuraavaksi tarkastelemme kahta asiaa: ensinnäkin, mitä sinun tarvitsee ostaa tiramisu-ruoan valmistukseen ja toiseksi, kuinka valmistaa tiramisu itse.
Mutta ensin, katsotaan, mikä klassinen tiramisu on.
Mitä tiramisu Italiassa tekee?
Tämän ainutlaatuisen jälkiruonnon ytimessä on juustoamascarpone ottaa 55 prosenttia rasvaa, ja se on tehty erinomaisia kermaa poistetaan maidosta Italian karjan laiduntaminen Apenniinien. Tämä juusto ei ole kuin mihinkään muuhun ja muistuttaa voita ja hyvin rasvaista hapankermaa samanaikaisesti. Kiitos sen kermainen koostumus ja hieno maku mascarpone on osa monien Italia (eikä vain) jälkiruokia.
Toinen välttämätön "italialainen" osa tiramisu kutsutaan ilman Savoiardi keksit saatu jauhoja, sokeria ja proteiinia ja tehty putkina.
Ja lopulta ainutlaatuisin ainesosa on viiniMarsala, jota kutsutaan nimellä "kulinaarinen viini" sen erinomaisesta makuudesta. Tämä on melko voimakas juoma (18-20% alkoholia), joka on tuotettu Sisiliassa vuosituhannen XXVIII jälkeen ja on sertifioitu D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata), mikä vahvistaa tuotteen kiistattoman laadun.
Näiden ainesosien lisäksi jälkiruokaan lisätään ainesosia, joita on vaikea päästä Italian ulkopuolelle, munat ja kahvi. Tiramisua ei ole paistettu, vaan jäähdytetään jääkaapissa.
Mukautettu resepti tiramisu kotona
Ilmeisesti, koska tämä kuvaavajälkiruoka valmistetaan paitsi Italiassa, on mahdollista korvata ainesosat samanlaisilla. Siksi alla annamme resepti tiramisu, jota kutsumme klassiseksi, ja sitten ymmärrämme, mitä siellä voidaan korvata.
Joten ainesosat:
4 tuore kananmunaa
100 - 150 grammaa valkoista sokeria
500 - 600 g mascarpone-juustoa
250 - 300 grammaa Savoyardin evästeitä
400 grammaa valmiita kahvia (voi olla liukoista tai keitetty)
2-3 rkl Marsala-viiniä
kaakaojauhetta
Tiramisun valmistus kotona.
Erota proteiinit keltuaisista. Sitten voittaa keltuaiset sokerilla (hankaa valkoiseksi). Lisätään mascarpone ja marsala keltuaiset. Sekoita kaikki, kunnes saadaan homogeeninen massa.
Päihimme proteiinit rehevään vaahtoon. Aseta vaahto varovasti tuloksena olevaan seokseen ja sekoita.
Evästeet kastetaan nopeasti kahviin sekoitettunamarsala, ja laittaa pohjaan kauniita ruokia, jotka ovat neliön muotoisia. Top kerroksella kerma. Toista leivonnaisen kerros ja kerman kerros. Kauniisti taso ja aseta jääkaapissa 4-6 tuntia. Ennen tarjoilua, ripottele kerroksella katkeraa kaakaota.
Korvaavat ainesosat tiramisu-keittoon kotona
Kuten voidaan nähdä, tiramisionin valmistamiseksiraakoja munia. Ne, jotka pelkäävät salmonelloosia, voivat korvata ne viiriäillä, jotka, kuten tiedätte, eivät vaikuta tähän tautiin. Meidän resepti, 4 kanamunia olisi korvattava 18 viiriäistä munia.
Savoyardin evästeet. Se voidaan vaihtaa tavallisiin keksipusseihin, jotka myydään myymälöissämme vapaasti. Halutessasi tikkuja voidaan paistaa omillaan, etunaiset reseptit ovat saatavilla.
Marsala-viini korvataan alkoholilla. Maistaa, kuten he sanovat. Se voi olla konjakki, konjakki, rommi, likööri, martini. Mitä parempi juoman laatu, sitä parempi lopputulos tietenkin.
Mascarponea myydään nyt supermarketeissa. Ehkä se ei ole yhtä hyvä kuin italialaiset, mutta tiramisun valmistaminen kotona on varsin sopiva. Jos ei ole, käytä kermaa, rasvaista raejuustoa ja smetanaa tai niiden mielivaltaista seosta.
Lyhyesti - hyvät mahdollisuudet kokeiluun.
Käännös italiankielisten sanojen yhdistelmästä tira mi sùvoidaan tulkita "nostotunneluksi", "jännittäviksi" ja "kyllästyneiksi". Kaikki kolme vaihtoehtoa ovat erinomaisia tämän upean jälkiruokaketjun karakterisoimiseksi.
</ p>
