Kotitekoinen pulla: resepti. Makeat ylelliset pullat. Kotitekoisia leivonnaisia: reseptejä valokuvilla

Mitä makeita nautitaan yhtä paljon lapsilla jaaikuiset? Tietenkin tämä on kotitekoinen pulla. Resepti jokaisella omistajalla on omat, sekä pienet salaisuudet, temput ja hienot yksityiskohdat, joiden ansiosta hänen leivonnaiset ovat hämmästyttävän maukkaita, tuoreita ja reheviä päivittäin. Tänään yritämme kertoa teille kaikki taiteen leivontaan liittyvät värit, niin että sinulla on täysi vaikutelma siitä, kuinka luoda kotitekoisia kulinaarisia mestariteoksia. Monet uskovat, että reheviä pullia voi keittää vain tuotantokaupassa. Itse asiassa tämä ei ole niin, juuri kotona usein emme noudata perussääntöjä, ja sen seurauksena saamme huonon testin nousun ja kovien kakkujen. Let's get alas liiketoimintaa niin, että huomenna kaikki pöydällä on tuoksuvia pullia.

Ainekset, joita käytetään pullojen valmistamiseen

Perinteisesti uskotaan, että taikinan pitäisilisää pulla, muuten se ei ole kotitekoinen pulla. Reseptiä voi katsella missä tahansa, mutta jokaisella on lähes sama koostumus: voita, maitoa, munia, sokeria. Tämä on loogista, koska jos sekoitat pohjan vesiin ja jauhoihin, saat tavallisen leivän, mutta ei pulla. Toisaalta kokeneet leipurit sanovat, että ylimääräiset muffinit vaikuttavat huonosti taikinan nousuun, ja se todellisuudessa on. Hiiva ei ole aktiivinen ympäristössä, joka sisältää liikaa rasvaa, mutta he pitävät paljon sokeria.

Joten siihen pisteeseen! Tarvitset hiivaa, joka parhaiten laimennetaan lämpimässä maidossa. Jos kaadat vettä, se ei ole täysin kotitekoinen pulla. Reseptiä voidaan muuttaa poistamalla tai lisäämällä joitain osia. Joten, luettelon vieressä oleva kananmuna parantaa makua ja antaa kauniin sävyn, mutta tekee taikasta raskaamman. Vaihtoehtona on ehdotettu munien lukumäärän vähentämistä, vain proteiinin ottamista tai piiskaamaan niitä rehevään vaahtoon, kuten keksi.

Seuraava osa on öljy. Sitä ei voida enää pitää tarpeellisena: sillä on huono vaikutus tuotteiden laatuun. Voi voi korvata kasviöljyllä (erittäin ajankohtainen nopeuden aikana), margariinia tai ruokaöljyä. Sokeri on välttämätön, mutta jos rakkaasi kärsivät diabetesta, voit käyttää fruktoosia. Lisäksi käyttämällä ruskeaa sokeria vähennät lautasen kalorisisältöä. Vehnäjauhon on oltava korkeimmillaan. Lisäksi se on seulottu.

Säännöt loistavan leivonnan tekemiseen

Ensinnäkin muistakaa: vain tuoreista tuotteista saat herkullisen kotitekoisen pulla. Resepti sisältää aina hiivan, ja niiden on kiinnitettävä erityistä huomiota. Märkä tai kuiva, ne on välttämättä hylättävä viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Muista, että maidon ja hiivan lämpötila on sama. Hanki ruokaa jääkaapista etukäteen. Jos käytät kostea hiivaa, liuotetaan ne välittömästi nesteeseen ja kuivataan sekoittaen sokeria etukäteen. Muuten, viimeinen hiivan testi ei saisi olla liikaa.

Älä kiirehdi kaataa kaikkia jauhoja, kirjoita seja sekoita hyvin. Tarkkaile testiä: sen tulee olla sileä, pehmeä ja joustava. Nostoprosessissa massa on edelleen hieman kiristetty, joten älä ylikuovi jauholla.

Suositukset aloitteleville leipureille

Nykyään on monia reseptejäkerro, miten keittää kotitekoisia pullia. Ja herkullinen leivos voi muuttua sekä hiivasta että taikina. Jos olet vielä aloittelija ruoanvalmistuksessa, valitse ensimmäinen vaihtoehto. Vaikka saatkin liian tiukka taikina, nostettaessa se on jonkin verran kompensoitua. Noudattamalla kaikkia suosituksia, tulet varmasti saavuttamaan hyvän tuloksen.

Tärkeä asia: hiivan testi vie aikaa nousta, ja on tarpeen pitää lämpimänä, ja tavallinen tarve pannaan jääkaappiin niin, että se tulee vähän ja tulee joustavaksi. Leivonnan muoto voi olla mikä tahansa, samoin kuin täyttö. Mitä jälkimmäisestä, kurssi on kuin tuoreet marjat ja hedelmät,. ja hilloa, hilloja, marmeladia, suklaata, mutta et koskaan tiedä mitä muuta! Älä käytä liian nestemäistä, virtaavaa täytettä. Muuten yksi vivahde! Jos aiot valmistaa pullia täyteaineella, on suositeltavaa laittaa hyvin vähän sokeria taikina, vain hiivaa varten.

Miten leipoa pullia

Kuinka valmistaa kotitekoisia pullia herkullisia,rehevä ja tuoksuva? Tätä varten sinun on harjoiteltava. Yksinkertaisin vaihtoehto on klassiset ruusut. He osoittautuvat hyvin kauniiksi, eikä niitä ole vaikea tehdä. Tee ensin ensin taikina. Maitoa laimennetaan hiiva, lisätään vähän sokeria ja jauhoja, jätä 15 minuuttia kasvattamaan korkkia. Nyt kaadetaan loput maidosta, pudotut munat, sokeri, suola, ripottele jauhot. Kun taikina on tarpeeksi paksu, kaada sulanut voin ja vaivaa pohja kunnes se on valmis. Kuinka määritellä tämä kohta?

Valmis taikina - sileä ja joustava, vähänpysyy kiinni kätesi, pehmeä, ei jyrkkä. Peitä se ja jätä se 15 minuutiksi. Kun aika on kulunut, se on vaivaantunut, valssattu kerrokseen, voiteluun sulatettu margariini tai auringonkukkaöljy harjalla, ripsattu sokerilla ja rullattu putkella. Pudottamalla telaa paloiksi, saat valmisruoat. Laita ne leivinpeltiin ja anna nousta 30 minuuttia. Tänä aikana voit lämmittää uunin. Paista tuotteet noin 10 minuutissa. Hot leipä rullina voi olla voideltu munanvalkuaiset, sokerilla.

Hyväntaidon emännän salaisuudet

Buns kotitekoinen, makea ja tuoksuva, on makulapsuuden, kaukana kylän muistoja, pieni talo ja rakastettu isoäiti ... Keittiössäsi voit kokata leivonnaisia, ei millään tavoin huonompi kuin tuoksuva ja pörröinen leipomo. Teimme luettelon niistä hienoista tiedoista, joista sinun on tiedettävä:

• Tärkeintä, jonka emäntä pitäisi saavuttaa ontaikinan kevyt ja loistava. Tätä varten on välttämätöntä seuloa jauhot (vähintään kaksi kertaa - toinen kerta juuri ennen sekoittamista) ja lisää siihen hieman tärkkelystä.
• Kaikissa taikinoissa, paitsi pelmeni, vaniljakastike ja hiekka, sinun on lisättävä mango (rkl 0,5 litraa nestettä). Tämä mahdollistaa leivontamisen pitkään aikaan.
• Maitoa pitäisi olla läsnä, mutta on parempi korvata puolet lasista kivennäisvedellä. Äärimmäisissä tapauksissa tehdä "pop": puolet lasillisen vettä tulee teelusikallinen sooda, slaked etikka.
• Ei vähemmän tärkeä asia on oikea todistetesti. Huoneen tulee olla lämmin, ilman vetoa. Ihannetapauksessa, jos pintaa, johon pullat sopivat, hieman lämmitetty. Voit kaataa kuumaa vettä altaaseen (mutta ei kiehuvaa vettä!), Ja ylhäältä laittaa leivontalaatan esiin.
• Keksiuuni on välttämätöntä keskilämmöllä, jotta ne kypsytetään tasaisesti. On erittäin tärkeää, että testi ei sisällä liikaa sokeria, muuten tuotteet polttavat.
• Huomaa, että pehmennetyt tai sulatetut rasvat tuodaan erän loppuun.
• Älä ylikypsytä taikinaa tai taikinaa. Seuraa reseptiä tarkasti! Taikina, joka jätetään yöksi, menettää ominaisuutensa. Lähestymisen tulee olla korkeintaan 3 tuntia (lämpöä), jonka jälkeen sinun on joko vietävä jääkaappiin tai aloitettava leivonta.
• Jos haluat tehdä pullistumia enemmän murenevaksi, laita sitten enemmän rasvaa ja vähemmän nestettä. Jos haluat viljarakenteen, vaihda osuus vastakkaiseen suuntaan.

Nopeimmat pullat

Ensimmäinen ongelmarakastaja, on ajan puute. Ja todella on sääli viettää ainoa päivä keittiössä, vaikka se onkin paistettava herkullista herkkua. Itse asiassa kotitekoisia pullia (makea tai ei) voidaan keittää tarpeeksi nopeasti. Miten? Kyllä, se on hyvin yksinkertainen! Älä etsi monimutkaisia ​​reseptejä, kiinnitä huomiota tavallisiin kakkuihin, jotka eivät kestää kauas kiivetä. Annamme reseptin kefiiriä varten.

Tarvitset seuraavat aineet:

• Kefir, jogurtti tai vähärasvainen smetanahna - 250 g.
• Jauhot Extra Class - 300 g.
• Sokeri - 100 g.
• Suolaa - 0,5 tl.
• Leivinjauhe - 2 tl.
• Kasvisöljy - 1 rkl.

toiminta Menettely

Vaivaa taikina, jätä 20 minuuttia makaamaan. Tämän jälkeen leikataan palasiksi, muodostaa pullot ja rasvaa niitä lyötyjen munien kanssa. Voit ripottele seesamiin tai sokeriin. Paista 30 minuuttia 180 astetta.

Kotiruokailun arvokkaimmat reseptit ovat niitä,jotka eivät ole kovin kapriisia ja jotka on saatu onnistuneesti myös pienien vivahteiden noudattamatta jättämisen takia. Nämä ovat esimerkkejä, joita annamme täällä, jotta voit käyttää niitä. Mutta älä unohda, että jauhot ovat erilaiset, joten älä vain lisää kaikkia määriteltyjä määriä kerralla.

Resepti yksinkertaisille makeille rullille

Lush pullot teetä varten - tämä on yksi suosituimmistajälkiruokia, joka on niin vaikea ostaa kaupassa. Ei, on paljon leivonnaisia, mutta sen makuominaisuudet antavat paljon toivomisen. Jos odottamattomat vieraat yhtäkkiä tulevat, voit nopeasti valmistaa seuraavan aterian.

Sekoita 350 g jauhoa, rklkasviöljyä, 2 teelusikallista leivinjauhetta ja sokeria, hyppysuolaa. Tähän seokseen tulisi lisätä 300 g jogurttia tai kefiiriä. Jaa taikina 10 osaan, rumpu aihiot sokerilla tai ripottele seesaminsiemenillä. Paista 220 asteessa 20 minuutin ajan.

Kotitekoisia leivontaruokia tarjoavat useinkäytä maitoa kefirin sijaan. Tarvitset 2 lasillista jauhoja, 2/3 maitokeria, 60 g kasviöljyä, 3 teelusikallista leivinjauhetta. Herkullisten pullojen tekemiseksi sinun täytyy sekoittaa kaikki ainesosat, muodostaa litteä kakku ja leikata niistä hahmoja. Me leivotamme tuotteita 20 minuuttia. Herkulliset kotitekoiset pullat varmasti nauttivat rakkaistaan. Lisäksi niiden valmistelu ei vie paljon aikaa.

Upeat pullat hedelmäinen tuoksu

Mikä on paras teetä? Tietysti leivonnaisia! Kotitekoinen kotitekoinen pihvit kanelilla - se on klassikko! Mutta oranssin aromi on myös hyvä leivontaan, joten suosittelemme seuraavaa reseptiä. Ota 185 grammaa maitoa, kevyesti lämpimiä ja sekoita 1 tl kuivahiivan kanssa. Lisää 3 rkl sokeria ja 110 g voita. Vaivaa taikina ja lisätään noin 300 g jauhoja. Jaa 8 palloa. Nyt sinun on tehtävä appelsiininkuori ja sekoitettava sokeriin. Pistä pallot tässä seoksessa ja anna nousta 1 tunti. Paista 25 minuuttia. Tuoksu on sellainen, että jopa naapurit tulevat. Ja sinun on ehdottomasti kerrottava, kuinka paistetaan kotitekoisia pullia.

Hampurilaiset täyteaineella

Jos haluat jotain eksoottisempaa sittenvoit kokeilla täytteitä. Täyteläinen kotitekoinen scones voidaan valmistaa erilaisia ​​lisäaineita. Se voidaan maitotiivistettä ja pehmeä karamelli, hunaja ja pähkinät, sokeri ja voi, kuivatut hedelmät, rusinat, unikonsiemeniä, suklaa, tuoreita hedelmiä tai marjoja, juustoja ja monia muita asioita. Tärkeintä ei ole lisätä jotain, joka helposti virtaa ulos. Siten hilloa voidaan käyttää menestyksellisesti, mutta neste vain pilata hilloa kakkuja. Varovaisuutta tulee tiivistemaitoa: rullina on vain luonnollista paksu tuote, ja sitten pieninä määrinä. Voit valita haluamasi taikinan. Täytteenä olevat hampaat ovat hyviä sekä hiivasta että taikina.

Yhteenveto tuloksista

Tule taloon, jossa tuoksuu tuoreita leivonnaisia, -tämä on todellinen ihme. Välittömästi luo ilmapiiri mukavuus, lämpö, ​​se tuntuu kuin sinulta odotettiin täällä. Varmista siis miellyttää rakkaitaan tuoksuvaan leivontaan. Se ei ole niin vaikeaa eikä vie liian paljon aikaa. Jokainen resepti sinun täytyy säätää hieman, ja tätä varten sinun on valmisteltava taikina useita kertoja, vertailtava tuloksia ja tehtävä sopivat muistiinpanot keittokirjaan. Pohjimmiltaan kyse on jauhojen määrästä, koska se on erilainen kaikille. Useiden kokeilujen jälkeen sinulla on pulla kerrallaan!