Punainen capsicum - välttämätön mauste

Monia ruokia ei voi keittää ihanteellisesti ilmankuten mausteita kuin punapaprika. Tämä mausteen tunnetaan myös nimellä "chili". Vuosisatojen ajan se oli arvostettu melkein kulta, ja nyt se on kaikkien saatavilla. Jotkut maailman keittiöistä, kuten Meksikosta ja Intiasta, eivät koskaan koskaan ilman sitä. Tämä Yöshaden perheen kasvi alun perin viljeltiin vain Etelä-Amerikassa. Nykyään teollisessa mittakaavassa tämä pippuri kasvaa trooppisissa maissa, mutta joitakin lajikkeita onnistuneesti viljellään Venäjällä. Monet kasvattavat tätä pippuria kotona ikkunapylväällä. Tämä kasvi, jossa on haarautuneita varret, peitetty elliptiset lehdet, harvoin ylittää 60 cm: n korkeuden. Se kukkii valkoisia kukkia (joskus violetti tahroja). Hedelmä on marja, jolla on aistinvaraa tai pallomaista muotoa.

lajittelee

Monet puutarhurit kasvavat tonttinsapunapaprika. Mikä on tämän tai tämän lajikkeen nimi, hyvin harvat ihmiset tietävät, mutta maailmassa on tietty luokittelu, jonka mukaan sen lajike voidaan määrittää.

"Habanero" - yksi terävimmistä paprikoista. Sen hedelmät ovat pyöreät ja ryppyiset. "Cayenne" - on pieniä palkoja. "Bird's Eye" on akuutti kulmainen ohut pippuri. "Jalapeno" - on pitkänomainen hedelmä keskikokoinen. "Serrano" - erottuu pienillä pippurilla, jotka muistuttavat luodin muotoa. "Poblano" - on suuria keskipitkän hedelmän hedelmiä. "Anaheim" - eroaa muista lajikkeista, joilla on pitkät, suuret hedelmät ja melko mieto maku.

rakenne

Hot chili-paprikat ovat hyvinpolttava maku, jonka alkaloidi kapsaisiini kiinnittää siihen. Sen sisältö eri kulttuurilajeissa vaihtelee suuresti. Niinpä esimerkiksi cayennepippurissa sen pitoisuus on niin korkea, että mehu aiheuttaa kemiallisia palovammoja iholle ja limakalvolle. Chili sisältää runsaasti C-vitamiinia. Pahvissa on karoteenia, B6-vitamiinia, rasva- ja eteerisiä öljyjä, sokereita, mineraaleja (rautaa, kaliumia, rikkiä, fosforia, magnesiumia). Tätä tuotetta käytettäessä on muistettava, että ravintoaineiden hedelmättömissä hedelmissä on paljon vähemmän kuin kokonaan kypsyneillä. Red capsicumia ei voida kutsua pienimmiksi kaloreiksi, sillä 100 g sisältää 40 kcal, mutta harvoin ihmiset harvoin syövät suuria määriä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Punaiset paprikat ruokansa lisäksiarvo on myös parantava ominaisuuksia. Sen käyttö lääketieteessä johtuu palavan kapsaisiinin läsnäolosta. Se tekee tinktuureja, uutteita, voiteita, joilla on lämpeneminen ja paikalliset ärsyttävät vaikutukset. Pepperillä on immunostimuloiva ominaisuus. Kapsaisiini suosittelee endorfiinien tuotantoa, mikä lisää stressin kestävyyttä ja lievittää väsymystä. Tämä aine pystyy absorboimaan aineen, kuten P-neuropeptidin, joka kuljettaa kipuimpulsseja pitkin hermopäätteitä. Tästä johtuen punapapusta valmistetuilla valmisteilla on kipua lievittävä vaikutus. Näitä lääkkeitä käytetään tuki- ja liikuntaelinten sairauksiin, lihasten ja nivelkipuihin. Heillä on expectorant ja vatsavaivo vaikutus kylmään. Pepper stimuloi ruoansulatuskanavan työtä, lisää ruokahalua ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Se on myös anthelminttinen ominaisuuksia.

Sovellus kosmetiikassa

Viime aikoina se on tullut erittäin suosittupunainen kapselin käyttö kosmeettisissa menettelyissä. Sen tinktuureja ja -uutteita käytetään ihon verenkierron parantamiseen, hiusten kasvun stimulointiin ja kynsien vahvistamiseen. Tämän pippurin lämpenemistä ja ärsyttäviä ominaisuuksia käytetään selluliittia vastaan. Monet kosmeettiset yritykset tuottavat tehokkaita voiteita, jotka sisältävät uutteita tämän kasvin hedelmistä.

Vasta

Punapaprikaa ei suositellakäytä sitä ihmisille, joilla on mahahaava tai gastriitti, koska se usein aiheuttaa näiden tautien pahenemista. Ei myöskään ole suositeltavaa käyttää tätä tuotetta (erityisesti suurissa määrissä) niille, joilla on korkea verenpaine. Usein sattuu, että terävä punaspiirakka johtaa ruokatorven limakalvon polttamiseen. Tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää maitoa, keitettyjä perunoita tai riisiä ilman mausteita.