Gorgonzola-juusto: tuotantoteknologian hienot yksityiskohdat, makuominaisuudet, gastronominen yhteensopivuus

Juusto - paitsi herkullinen ja terveellinen tuotevirtalähde. Kyky ymmärtää arvosanat, arvioida maku ja jälkimaku, selvittää, milloin tietyntyyppistä palvelua ja mitä ruokia ja juomia yhdistyy, vaatii syvällistä tuntemusta pöytätaitoista ja kulinaarisen taiteen subtletit. Kaikki eivät voi välittömästi arvostaa erityistä makua, joka on erityinen laatu, esimerkiksi juustot, joissa on hometta. Muihin lajikkeisiin sinun tulee kirjaimellisesti tuntea itsesi. Ja muut ensimmäisen maistelun jälkeen tulevat suosikkiherkaksi.

Italian ihme

Gorgonzolan juusto tarkoittaa tällaista kulinaaristamestariteoksia. Lapsi italialaisen keittiön, se keksittiin keskiajalla, ja tähän päivään lujasti ja varmasti pitää alkuun kuuluisin maitotuotteita, miehittää ylimmäksi sijoitusta sinihomejuustoa.

Tämä juusto valmistettiin ensin maakunnissaLombardia, joka sijaitsee Italian luoteisosassa. Ja nimi annettiin hänelle pienen kaupungin kunniaksi, joka sijaitsee hyvin lähellä Milanoa. Gorgonzola-juusto, jolla on pitkäaikainen tunnistettava, terävä maku, joka on tuotettu Novarassa, Pavavassa ja muissa Lombardian kaupungeissa, täyttäen herkullisten herkkujen suuren kysynnän. Oikealla, häntä pidetään italialaisena ihmeenä!

Tuotanto-ominaisuudet

Tuotteen perustana on ainoastaan ​​lehmänmaito ilmanpisaroita vuohen tai lampaan seoksesta. Hapotusprosessissa siihen lisätään erityinen entsyymi. Kun maito sakeutuu, sitä keitetään kevyesti ja astioiden massoja siirretään pitkin muotoja, jotka on vuorattu ohennetulla kudoksella, niin että hera kuivuu hyvin. Kun juuston pää hankitaan tiettyä tiheyttä, se käännetään päälle. Tämä tehdään 4 kertaa 2 viikkoa. Koska gorgonzola-juusto on hometta, sen muodostaminen aloittelijalle kypsyttää puolivalmiita tuotteita lisätään penikilliumin sieni-kulttuuria.

Alustava, antamaan kovuus, päätuote hierotaan suolalla. Itket antavat syvän kylvämisen, kasvavat ja lävistyvät juustoa vihreän sinisen laskimon kanssa. Luonnollisesti, ei tavallinen - mikä osoittaa, että lautasen on jo kauan umpeutunut, ja jaloa ruokaa. Näyttää siltä, ​​että se on hyvin kaunis, muistuttaa kuvaa marmorista. Gorgonzolan juusto on täysin valmis - 2 tai 4 kuukautta. Ero liittyy lajikkeiden lajikkeisiin. Tuotetta käytetään elintarvikkeissa "nuori" - pehmeällä, heikolla aromilla, hieman makealla. Ja kypsä - tiheä koostumus, mausteinen mausteinen maku. Massan väri on joko puhdas valkoinen tai kermainen-vaaleanpunainen. Toppi peitetty Gorgonzolan juustolla (kuvat antavat käsityksen siitä, miten se näyttää) punaisen kuoren kanssa. Valmis päät on kääritty varovasti folioon, jotta estetään ilman sisääntulo ja estävät liiallisen kehityksen. Sen määrä ei kuitenkaan vaikuta makuun!

Käyttöehdot

Etiketin mukaan elitejuustoja tarjoillaan jälkiruokana. Ne ovat hyviä makeisia, hedelmiä ja suklaata. Tarjotaan myös Gorgonzolaa ja kahvia - ranskalaiset esittivät sen. Tuoreena drinkkinä tulevat punaiset viinit - paksu, makea ja puoliaikainen. Koska juuston maku muotilla on akuutti, sitä käytetään myös välipalana ennen ruokailua - herättämään ruokahalua ja runsaasti mahahöyryn erittymistä. Se tulee olemaan upea täyttö juustolevyn ja päätaulukon. Syömisen laajuus on kuitenkin paljon laajempi kuin lueteltu. Koska se perustuu keittotaskuihin, pastapohjaisiin kastikkeisiin, samaan perinteiseen italialaiseen pastaan ​​ja paljon muuta.

Hyödyt ja haitat tuotteesta

Gorngozola - juusto ei ole vain maukkaita, vaan myöshyödyllistä. Tuotteen ainoa haitta on sen melko suuri rasvapitoisuus. Siksi ravinnon kulutuksen rajoittaminen on tarkoitettu ihmisille, joilla on ylipaino, korkea kolesteroli. Tämä on ensinnäkin. Toiseksi, koska suuri määrä muotteja, tuote voi aiheuttaa muutoksia suolen mikroflora. Totta, jos syöt sitä päivittäin ja suurissa osissa. Samasta syystä gorgonzola-juustoa ei suositella raskaana oleville naisille ja imettäville äideille. Mitä sen korvataan, kysyt. Tunnetut kokit uskovat, että fuusioitu "Viola" tai "Dor-Blue". Maku on suunnilleen sama, mutta näiden juustojen ravinnon ominaisuudet ovat jonkin verran suurempia.

</ p>