Tomaatit talveksi: kaksi reseptiä joka tilanteeseen

On vaikea kuvitella talvivalikoimaa ilman mitäänsäilyttäminen. Tomaatit ovat erityisen suosittuja talvella. Samaan aikaan monilla on ennakkoluuloja peitattuja tomaatteja vastaan, koska ne ovat liian haitallisia terveydelle. Itse asiassa vakavien sairauksien puuttuessa syömällä säilöttyjä vihanneksia enintään kahdesti viikossa, on epätodennäköistä, että se vahingoittaa terveyttäsi.

Pickling tomaatit talvella

Tarvitset:

• pienet vahvat tomaatit viiden litran purkissa;
• yksi selleri;
• kuusi varren tilliä ja kukintoja;
• yksi katkera paprika;
• kuivatut lehdet.

marinadi:

• 10 laakerinlehteä;
• 30 tuoksuvia pippuria;
• kahdeksan kynsipalasia;
• 70 g suolaa;
• litra vettä.

valmistelu

Säiliön pohjassa (steriloitu) sijoitamme kukintojatilliä, lehtikuusia, katkeria paprikaa ja hienonnettua selleriä. Sitten purkki on täytettävä tomaatilla. Tässä on tarpeen muistaa yksi yksinkertainen sääntö: tomaatteja, toisin kuin kurkut, ei saa painaa tai asettaa liian tiukasti. Täytä kaikki lämpö

keitettyä kloorattua vettä ja jätä 10 minuuttia.

Seuraavaksi sinun on tyhjennettävä vettä säiliöistä pannuun. Nestemäiseen lisätään mausteita (paprika, neilikka, laakerinlehti) ja suola. Kun marinadi kiehuu, vähennä lämpöä ja anna sen kokata vielä viisi minuuttia. Sen jälkeen kun marinadi on jäähtynyt, se voidaan kaataa tomaatikoihin. Tämän jälkeen purkit suljetaan kannella. Kylmässä paikassa savi valmistuu 35-40 päivässä ja huoneenlämmössä - 20-23 päivän kuluttua. Niinpä kuvattu resepti ei ole pelkästään tomaatti talvella vaan myös melkein missä tahansa muualla vuodesta.

Kurpitsan salaattia ja tomaatteja talvella

Kolmen litran tölkkejä tarvitset:

• kiloa tomaattia ja puoli kiloa kurkkua;
• kolme sipulia;
• 10 valkosipulin kynttä;
• 90 g kasviöljyä;
• makeat ja mustapippurit herneet.

marinadi:

• 900 ml vettä;
• 70 g sokeria;
• 40 g suolaa;
• yksi rkl 70% etikkaa.

valmistelu

Sterilointi. Jokainen, joka ainakin kerran kypsentää tomaatteja talvella, ymmärtää, kuinka tärkeää tämä prosessi on. Se alkaa tölkkien huolellisesti pesemällä, anna veden valua ja laita astioita mikroaaltouunissa viisi minuuttia. Kannet on myös keitettävä noin viisi minuuttia.

Vihannesten valmistus. Kaikki kasvikset pestään ja leikataan ahtaasti hieman salaattia suurempana. Siksi sipuli on leikattava neljäsosaan renkaista. Ainekset määritelty resepti, tiheästi sijoitettu pankit. Tässä tapauksessa, älä unohda lisätä jokaiseen purppuran ja kuuden musteen herneitä.

Marinadi. Emaloitu pannulla täynnä vettä, välittömästi lisäämällä nestettä suolaa ja sokeria. Heti kun vesi kiehuu, kaada etikka ja poista marinadi tulesta. Nyt se voidaan kaataa tölkkeihin lisäämällä kukin rkl auringonkukkaöljyä. Seuraavaksi katettava jokainen tölkit lautanen ja laittaa kaksi minuuttia mikroaaltouunissa. Tomaatteja talvella voidaan vetää ulos mikro, kun vesi on keitetty potin. Lopuksi kallistimme tölkit koneella ja asetimme kannen alas ja käärittelet sen lämpimään peittoon. Niitä voidaan kääntää jäähdytyksen jälkeen.

</ p>