Kuinka juustoraastetta maidosta valmistetaan?

Curd viittaa pieneen määrään tuotteita,joka voidaan helposti ja yksinkertaisesti keittää kotona, eikä tulos ole pahempi, jos ei parempi kuin erikoistuneiden yritysten. Pääongelma henkilöille, jotka ovat päättäneet valmistaa juustoa kotona, on löytää todellinen maito kaupungeissa. Näiden rivien kirjoittaja epäonnistui epäonnistuneena purkamaan maitoa, ostettu myymälästä, puristamalla sitruunaksi. Siksi, että tuotannon korkean laadun juusto on välttämätöntä olla normaali maito lehmästä, ei meijerituotejuoma teollisuutemme tuottaa tuotemerkin maitoa.

Valmisruiskeen tuotanto litralla maitoa - noin 300grammaa, niin että saat kiloa tuotetta tarvitsemasi hieman yli 3 litraa normaalia maitoa. Kysymys on siitä, miten juustoraastetta saadaan maidosta? Ensinnäkin on välttämätöntä antaa maitoa hapan, luonto sallii sen tekemisen monella tavalla, yleensä mikä tahansa maito muuttuu hapaksi ennemmin tai myöhemmin, vaikka ei ryhdytä toimenpiteisiin. Jos prosessi on nopeutettava: laittaa pala mustaa leipää maitoa, lusikallinen smetanaa, shop leivotaan, pieni kefir tai paistettua maitoa, vain purista sitruunan maitoon. Ei kaikki yhtä aikaa, yksi kuvatuista toimista on tarpeeksi.

On pidettävä mielessä, että on parempi ottaa raejuustoamaito rasvapitoisuudella, raejuus muuttuu lempeämmäksi ja luonnollisemmaksi. Käsittelemme maitoa fermentoiduksi maitotuotteeksi yhdellä edellä kuvatuista menetelmistä. Reaktio alkaa välittömästi, mutta täynnä sagging kestää päivän. Mitä kauemmin hapanimelä seisoo, happo muuttuu. Näin voit valita mitkä raejuustot kevyesti happamiksi tai voimakkaammiksi hapan makuiksi.

Siirrämme suoraan kysymykseen, mistä lähtienmaitoa tuottamaan juustoa. Välttääksesi paahtamisen, parasta lämmittää hapan maitoa höyrysaunassa. Yhdessä astiassa, kaada vettä, laittaa sen levyn, ja aseta se pannulla halkaisijaltaan pienempi. Nyt maitoa ei ole juuri poltettu. Lämpötilan kasvaessa hapan maito jaetaan kahteen fraktioon - kellertävä neste, seerumi ja valkoinen kiinteä aine hiutale - tämä on mitä muodostaa rahka. Tehtävämme on erottaa hera hiutaleista. Laitoimme useita kerrosta sideharsoa hiomapaperin pohjalle ja kaada pannun sisältö siihen. Jos tarvitset seerumia mihin tahansa tarkoitukseen, laita sitten sopiva säiliö siivilän alle. Seerumissa, muuten erittäin hyvä tallentaa suolaista juustoa kuten feta tai suluguni. Älä ylikuumenta hapan maitoa, älä tuota sitä kiehuvaksi. Ylikuumenemisesta raejuustopartikkelit muuttuvat koviksi, kuten kumi.

Joten tiedämme jo osittain, miten maidostatehdä raejuustoa, mutta se ei ole kaikki. Garsa-pussi, jossa tuleva juustomassa on, ei missään tapauksessa saa puristaa - sinun on vain ripustettava se ja annettava seerumin valua luonnollisesti. Kun kaikki herat tyhjenevät, raejuusto on valmis.

Näet, että ongelma on, miten valmistetaan raejuustoa maidosta,ratkaistaan ​​alkeellisiksi. On huomattava erityisesti, että raejuusto säilytetään vain jääkaapissa. Ruhmejauha on suotuisa ympäristö monia bakteereita varten, jotka eivät aina ole hyödyksi ihmisille ja voivat aiheuttaa sairauksia.

Seuraava kysymys on, kuinka tehdä kalsinoituaraejuustoa? Valmistusta varten sinun täytyy mennä apteekkiin ja ostaa kalsiumkloridia. Sitä myydään ampulleissa. Se kaadetaan juustoraastetta valmistettaessa. Tärkeintä, ole varovainen, älä yliannostukaan kalsiumpitoisuutta. Puolilimiittiä maitoa lisätään yksi rkl, ylimääräinen kalsium tekee katkaravusta katkera. Tuloksena oleva tuote on erittäin hyödyllinen lapsille ja vanhuksille. Kulutuksen tulisi olla kohtalaisesti enintään 100 grammaa päivässä. Suurempi päiväannos kalsinoitua tuorejuustoa voi johtaa aineenvaihduntahäiriöön. Kyse on siitä, miten kotiruoka saadaan.