Kefir ja maito. Ruoanlaitto itse

Kuinka usein katselet sisältöä hyllyillävalintamyymälöissä, saamme kiinni tuottajien epäluulosta. Loppujen lopuksi meijerituotteissa syntyy myös säilöntäaineita, väriaineita ja vielä tuntemattomia alkuperää olevia aromiaineita. "Eshki" me, tavalliset ihmiset, kaukana kemian ja sen johdannaisista, eivät puhu mitään, mutta jostain syystä he ovat hälyttäviä. Kyllä, enkä halua luonnon, luonnollisen henkilön identiteetin. Ja valmistettu käsijuusto - paras tae luonnonmukaisuuden ja laadun.

Resepti on ensimmäinen ja yksinkertaisin: jäädyttää, purkaa. Oletko yllättynyt? Tämä ei ole typo eikä virhe. Joten voit kokki hyvin herkän juustoraastin jogurtista. Tai pikemminkin herkimpi juustomassa. Kiinnostuitko? Lue sitten ...

Ainesosia. Kaksi litraa jogurttia (valitse rasva itse).

Valmistus. Jätä jogurtti pakastimeen, kunnes se jäätyy kokonaan. Leikkaamme pussit ja asetamme pakastetun massan druidiksi. Irrota druusi kolmella kerroksella sideharsoa tai puuvillaa puhdasta kangasta, laita pannulle, joka tyhjentää heran. Kun kefir on sulatettu ja heran kuivuu, sinulla on erittäin hellä massa.

Prosessi on yksinkertainen, mutta kestää noin kymmenen tuntia. Kefir-juusto on valmis.

Makeat ystävät voivat lisätä sokeria, kaakaota ja vaniljaa tällaiseen raejuustoon. Tässä vain mielikuvitus herättää omat mieltymyksensä.

Muuten, tämä tuote sopii hyvin lapsille,Älä vain unohda tuotteiden, erityisesti maitotuotteiden, varastointiaikaa. Tämä koskee kefiriä, jota ostat, ja raejuustoa, joka voidaan säilyttää jääkaapissa.

Kefirin curd. Toinen menetelmä

Ainesosia. Kaksi litra kefiriä, kaksi litraa vettä.

Valmistus. Valitse kaksi sopivaa ruukkua. Yhdessä kattilassa (enemmän) kaada vesi ja toinen kefiri. Kefir-pannu pannaan vesipulloon, jonka päästämme tulelle. Heti kun vesi kiehuu, tulipalo vähenee minimiin ja annetaan sen kiehua viideksi minuutiksi, lähdetään kunnes kefir jäähtyy. Kefirin täytyy juosta. Suodatamme sen, kuten ensimmäisessä vaihtoehdossa (mutta vasta täydellisen jäähdytyksen jälkeen).

Kefir ja maito. Menetelmä Kolme

Ainesosia. Litra kefiriä, kaksi litraa maitoa.

Valmistus. Lämpimässä maidossa kaada kefiiri ja jätä useita tunteja. Kefir täällä on roolin käynnistin.

Kun maito ottaa hyytymän ja alkaa hiutaltaa, kevyesti, ilman blotting, kaada kattilaan ja lämpöä vesihauteessa (katso tekniikka toisella reseptillä).

Toinen vaihtoehto sopii kaikille kolmelle tavalle: tuo kefiiri kiehuvaan ja poista heti lämpöä. Suodata vain täydellisen jäähdytyksen jälkeen.

Tämä vaihtoehto on kätevä, mutta erittäin epätaloudellinen. Mukavuus pienessä määräajassa, ja haittapuolena on, että raejuuston tuotanto on paljon vähemmän.

Johtopäätöksenä on muutamia sanoja raejuustoista ja maidosta.

Jos ostat tuorejuustoamaito on kotitekoista, älä unohda kiehua. Jos käytät myymälää, valitse se, jonka säilyvyysaika on enintään kolme päivää. Olisi myös otettava huomioon, että tässä yhdistelmässä "kefir-maito" -juusto on enemmän, jos valitset oikean maidon. Ja maidon rasvapitoisuus raejuuston osalta ei vaikuta. Tässä onnea. Riippuu maidon tiheydestä riippumatta siitä, kuinka outoa se voi vaikuttaa teille. Mitä korkeampi tiheys, sitä enemmän raejuustoa, jopa hyvin vähärasvaisena. Muuten kermakerros kertoo vain tiheydestä (jos maitoa ei laimenta). Yleensä maidon suuri tiheys on alhaisempi rasvapitoisuudessa. Ja määritellä koko maidon laatu on hyvin yksinkertainen: yritä pudota kynsiin (ei pitäisi levitä) tai laskea neulaa (pudotus maidosta tulisi "roikkua" pinnalle, jos se tyhjenee kokonaan - laimennetaan).

Tuorejuuston koostumus on proteiini (maito) ja rasva. Tämä yhdistelmä on helposti sulavaa, vaikka puhumme erikseen ravinnosta. Kalsiumia on runsaasti. Todennäköisesti kuulet hammaslääkäriltä totuuden, joka ei ole totta, että lapsuudessa oli välttämätöntä syödä raejuustoa. Ja tämä on todellinen havainto. Kun keho on luonnollista täydentää kalsiumilla, juustomassa ei ole mikään muu tuote. Ja se on ehdottoman hyödyllinen kaikille: lapsille (kasvava organismi on erityisen vaativa) ja aikuisille.

On mukavinta keittää kotitekoista juustoa jogurtista. Tämä vie vähemmän aikaa, ja hyöty on sama. Siksi kypsennä terveyttä!