Astiat linnusta. Miten valmistaa hanhi

Härkä oli aina pöytään suurivapaapäiviä. Ja nykyään tämä perinne elää ja kukoistaa, kuten aiemmin. Suurten ja merkittävien päivämojen lisäksi hanhi valmistautuu pieniin kokoontumisiin perhepiirissä. Houkuttelevat rakkaitasi herkullisella keitetyllä hanhimurilla, kuuntele suosituksiamme ja sukulaiset ovat iloisesti yllättyneitä.

Toisaalta, hanhi lihaluu, setarpeeksi nopeasti paista ja kääntyy lähes aina mehukas. Mutta prosessin monimutkaisuus johtuu siitä, että hanhi on melko iso lintu, ja se on melko vaikea sijoittaa uuniin. Tietenkin perhetapahtuma voidaan valmistaa hanhi-viipaleisiin, mutta juhlallisemmissa tilaisuuksissa on parempi leipata koko lintu.

Oppiminen kokata

Nyt heti, miten keittäähanhi. Aluksi sinun täytyy käsitellä linnun ruho ja noutaa sille sopiva täyttö. On erittäin tärkeää, että paistamisen aikana iho ei kuivu ja samaan aikaan liha on täysin paahdettu.

Hieman pehmennä lihaa, hanhiRuhoa hierotaan mausteilla ja suolalla ja jätetään tässä muodossa yksi päivä - kaksi jääkaapissa. Gourmets mieluummin kaataa viiniä, joka on aiemmin veistetty suolalla (vain valkoinen), kääri ruokakalvoon jättäen viileässä paikassa kuusi tuntia. Tänä aikana lihalla on aikaa paitsi pehmentää, mutta myös kyllästy mausteiden aromilla. Paahdetun rasvan täyttämisen on vastattava täyttöä, joka imeytyy siihen. Tai ruhoa marinoidaan sisäpuolelta.

Täyteaineena käytetään usein sieniätattari, riisi pienellä määrällä rusinoita tai sitruunoita selleri ja sipuli. Klassinen versio on omenoita. Täytteenä on täynnä hanhi, ja vatsa on ommeltu. Paws on aina sidottu, jotta ne eivät pääse kosketuksiin uunin seiniin. Ihoa on leikattava useissa paikoissa, jotta rasva pääsee vapaasti kulkemaan. Nyt kuori voidaan rasvatella majoneesilla (tai voilla) ja laittaa hanhi leivinjauheeseen. On toivottavaa, että pannu on syvällä sivuilla ja keräämällä rasvaa. Sopiva ja matala palkki. Pohjaan täytetään vähän vettä ja asetetaan hanhi, se asetetaan uuniin, joka on esikuumennettu 180-200 asteen kulmaan. Lintu valmistetaan noin kolmeen tuntiin, mutta se on ajoittain siroteltu mehu, joka tulee siitä rasvalla, jotta lintu ei kuivu.

Miten ruokaa hanhen omenat

Tämä on klassinen resepti, joka on paistettuna hanhiinuuni, yleisimpiä ja suosittuja kotiopettajien ansiosta erinomainen maku ja kuvaamaton maku lautasen. Kysymykseen "Kuinka keittää omenat hanhen?" Voimme vastata turvallisesti, että tämä on hyvin yksinkertaista. On tärkeää, että lintu ei ole vanha. Omenat ovat parempia valita kova, hieman hapan maku. Happo auttaa neutraloimaan ylimääräistä rasvaa.

Esikäsitelty karjaruttohieroa sitä suolalla ja seosta, jossa on musta jauhettua pippuria ja maapähkinää. Jätä neljäkymmentä minuuttia mausteiden tuoksun imeytymiseen. Valmistettu omenoiden täyttämiseksi (antonovka - erinomainen valinta!) Me puhdistamme ja leikataan neljään osaan, poistamalla siemenlaatikko.

Ruhon täyttäminen omenoiden kanssa ommellaan vatsaan tiukalla ja karkealla langalla. Monet kotiäidit lisäävät omenalle muutaman sitruunan viipaleen, mikä sallii hanhen marinoitua nopeammin sisältä.

Jotta goosi maistuu, janiin että sen kääntämisen aikana ei ole vaikeuksia paistamisen aikana, sinun on valittava oikein ruokia. Sopivin vaihtoehto on syvä panta (emaloitu) tai keraaminen pirtelö.

Kaada astian pohjalle lasillinen vettä ja laita se siihenhanhen ruho (takapuolella alas) ja panna lämmitetty 250 asteen uuniin. Kolmen minuutin kuluttua laske lämpötila uunissa 180 astetta. Paista hanhi puolitoista ja kolme tuntia. Aika riippuu hanhen koosta.

Jokainen kolmekymmentä minuuttia hanhi ruhokäännämme ja vedämme rasvaa, joka kuumennetaan paistamisen aikana. Noin neljäkymmentä minuuttia ennen kuin hanasi on valmis, se on peitettävä perunoilla ja omenoilla, joita myöhemmin käytetään koristeena.

Paistettu hanhi asetettiin astiaan, koristeltu vihreillä. Sivulla obkladyvaem paistetaan omenat ja perunat ja palvelee pöydälle.

Nyt sinä tiedät, miten keksiä hanhi oikeinuunissa. Toivomme, että reseptit ovat auttaneet sinua miellyttämään perhettä uudella herkullisella ruokalalla. Ja nyt kysymykseen siitä, miten keittää karkkia, voit vastata yhdellä sanalla "yksinkertaisesti!"