Kuinka suolata kaalia

Hapankaali saadaan prosessissa, joka vaikuttaa tuoreeseen maitohappoliemeen, joka on muodostunut tuotteen sokerissa olevan sokerin fermentaation aikana.

Kaali ilmestyi miehen pöydälle aikaisemminperunat, siitä pitkään valmisteltu erilaisia ​​herkullisia ruokia. Vihanneksia keitetään, haudutetaan, paistetaan, lisätään salaatteihin ja myös suolattu kaali. Se on hapan tuote, jota pidetään tärkeimpänä vitamiinilähteenä talvella ja keväällä vitamiinin puutteen aikana.

On mielenkiintoista, että saavutettavuus jayksinkertainen ruoanlaitto ei tee hapankaaliauhoa, joka on tarkoitettu vain tavallisille ihmisille. Jopa venäläiset aateliset ja ruhtinaat kasvoivat erityisesti vihanneksia ja tuotti sitten kaalia suolaksi paitsi joukkueelle myös perheelleen varmistaen, että hapankaali on vahvan terveyden ja huomattavan voimakas lähde.

Tuotteesta tuli todellinen pelastustoimintamatkustajille. On myös tärkeää, että suuri määrä vitamiineja ei ole pelkästään lautasessa vaan myös suolavedessä, jossa kaali on suolattu talvella. Ja jos kvassyatsya kokopäät tai niiden puolikkaat, niin he säilyttivät lähes kaksi kertaa niin paljon hyödyllisiä aineita ja vitamiineja kuin kaali, joka oli silputtu. Oikein suolattu kasvis voi säilyttää koko vitamiinikompleksin melkein 8 kuukautta.

Kaali suolaus: resepti

Päistä on tarpeen leikata kanton ylälevyt ja pohjaosa. Sitten kaali on jaettu puoliksi ja silputtu ohuilla olkilla. Useita päitä leikataan neljänneksiin tai puolikkaisiin.

Lisäksi työpinnalla on tarpeen asettaahienonnettu kasvis, se olisi suolattu ja sekoitettava hieman. Sen jälkeen ne hiovat kaalia, kunnes mehu tulee ulos. Tärkeintä tässä ei ole liioitella sitä eikä tehdä tuotteesta liian pehmeää. Seuraavassa vaiheessa hapankermaa kuoritaan ja porkkana hierotaan suurelle rakeudelle, sitten se lisätään murskattuun kaaliin ja sekoitetaan kevyesti.

Valmista puhdas säiliö, joka onkaalin suolaus tehdään palasilla. Tällöin tehdään puinen tai keraaminen tynnyri, suuri lasipurkki tai emaloitu kattila. Laita pala mustaa leipää astian pohjalle, joka peitetään koko kaalilehtellä.

Tämän valmistetun tuotteen osan jälkeenpinota kulhoon ja huuhtele oikein. Kun tara on täytetty puoleen, kiristä toisiaan leikkauspäiden järjestämiseksi. Niistä voi sijoittaa useita omenoita.

Koostumuksen päälle ripottele pilkottunasekoitetaan suolaa ja porkkanat, vaivaa uudelleen ja jatkaa astian täyttämiseksi, kunnes dia ei ole näkyvissä. Jälleen kerran kyllästyi, kunnes mehu ilmestyi. Päälle kaali peitetty koko lehtiä, jonka päälle jätti liinavaatteen ja täydellinen kaikki tehdyn sorrosta (rahti).

Säilytä säiliö lämpimässä paikassa. Sen jälkeen, kun kaali lähtee vaahdosta, pitkä puukypu tarvitsee useita lävistysosia pohjaan. Pickling kaali kestää noin 10 päivää. Sen jälkeen tuote on määritettävä varastointia varten, joka suoritetaan lämpötilassa 0-3 astetta.