Kesäkurpitsat

Yrttikasvien hedelmillä on korkea biologinen vaikutusarvo, mutta samalla sen energia-arvo (100 g 113 kJ) on vähäinen. Keittomahdollisuuksien valmistukseen käytä nuoria hedelmiä, jotka ovat saavuttaneet vain teknisen kypsyyden (kunnes heidän ihonsa eivät ole vielä karkeita). Ruoanlaittoon soveltuvien kesäkurpitojen pituus on enintään 30 cm ja niiden paksuus yleensä enintään 10 cm. Nuorten kesäkurpitsa paino vaihtelee 130-400 grammaan. Aikuisia kesäkurpitsaa ei saa käyttää ruoanlaittoon, koska ne eivät ole maukkaita ja kovaa, ainoa astia, johon ne sopivat, on kesäkurpitsaa kesäkurpitsoista. Mutta nuorilla hedelmillä on hyvät ruokavalion hyveet.

Kurpitsa sisältää paljon ruoka karkeaakuidut, jotka edistävät ruoansulatuskanavan toimintojen parantamista. Jonka pitoisuus kivennäissuolojen (100 g kalium-tuotetta 238 mg, kalsium 15 mg, fosforia 12 mg, magnesiumia enintään 9 mg natriumia 2 mg), ja vitamiineja, B9, B6, B5, B2, B1 , E, C, H, PP, beetakaroteeni, tämä kasvis on arvokas paikka eri kansojen ruoanlaittoon. Vähäisen kaloripitoisuudesta sen ruokavalioon kuuluvat laihtuminen, niitä suositellaan käytettäväksi diabeetikkojen. Kesäkurpitsaa nopeasti ja helposti imeydy ihmiskehoon, joten niitä käytetään ruokavalion ja kliinisen ravitsemustieteen. Proteiiniruoka imeytyy paremmin kesäkurpitsaan. Ne auttavat lievittämään sairauksia, joihin liittyy tulehduksellisia prosesseja suolistossa.

Resepti 1

Kesäkurpitsat voidaan valmistaa lisäämällä raejuustoa tai brynzaa. ainesosat:

• 2 squashia pestään ja hankautetaan suurella raastimella (ihoa ei ole kaavittu) 20 minuuttia ennen levittämistä;
• 2 munaa;
• ¾ kuppi juustoraastetta tai hienonnettua juustoa;
• ½ nippu persiljaa, pese, anna kuivua ja leikata hienoksi;
• ½ kpl tilliä, pestään, kuivataan ja leikataan hienoksi;
• 3 valkosipulin murskattua puristinta;
• 3 rkl jauhoja;
• auringonkukkaöljy;
• suolaa.

Erotettu kesäkurpitsa mehu on erotettu, ajettu osaksimunat, lisää jauhot ja tuorejuusto tai juusto. Suolaa, jos käytät raejuustoa, mutta älä laita suolaa juustoon massaan. Levitä sama valkosipuli, tilli ja sekoita. Hehkulamppuastiassa, jossa raskas pohja kaada öljyä, heti kun se lämpenee, levitä rkl paistua ja paista kunnes ruskistetaan molemmin puolin. Pöytään tarjoillaan hapankermaa ja persiljaa.

Resepti 2

Voit nopeasti valmistaa leikkeleitä vihanneksista kesäkurpitsa kanssa. ainesosat:

• 500 g kesäkurpitsaa nuorena (pese ilman kuorintavaahtoa, hankaa isoin makaroniin);
• 4 perunaa, hieman suurempi kuin kananmunat (pestään, puhdistetaan ja hierotaan suurelle raastimelle);
• 1 muna;
• kasviöljy;
• 3 rkl jauhoja;
• 1 nippu persiljaa (pesty ja kuivattu vihreät leikattu hienoksi);
• 1 kuppi smetanaa;
• suola;
• salaatin lehdet.

Seisova mehut raastetusta kesäkurpitsa ja perunastakaadetaan (voidaan käyttää kasviskeittojen valmistukseen) ja jäljellä oleva kiinteä massa sekoitetaan kulhoon. Lisää 2 munaa, jauhot, persilja, suola ja pippuri. Leikkeleitä ei tarvitse muovata, niitä paistetaan kuin pannukakkuja, levitetään paistinpannulla raskaasti kuumennetulla öljyllä suuri lusikka. Paista kaksi puolta (ne tulisi voimakkaasti ruskistua). Kun paistat toisen sivun, pannu voidaan peittää kannella. Kesäkurpitsat asetetaan salaatin lehtien levyille. Erikseen tarjoillaan hapankermaa.

Resepti 3

Saatavana on tyydyttävämpi ja perusteellisempi ruokalaji, jos lihapullia lisätään jauhelihaan. ainesosat:

• 1 kg nuoria kesäkurpitsaa pestään kuori irrottamatta, hankaamalla hienorakeistolla 30 minuuttia ennen käyttöä;
• 500 g jauhelihaa (naudanlihan ja sianlihan sekoitus);
• 1 muna;
• kasviöljy;
• 4 rkl jauhoja;
• mustapippuri;
• suola;

kastike:

• persiljan vihreät pestään sen jälkeen, kun se kuivuu, leikataan hienoksi;
• 1 kupillinen ketsuppia;
• ½ cup majoneesia;
• suola;
• punainen kuppi pippuria.

Valmista kastike: Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja laita ne jääkaappiin tarjoiluun saakka. Kesäkurpitsat erotetaan vapautunut mehu (hyvin valutettu), mehu on poistettu, ja käyttää sitä keittojen tai vihannesten kastikkeet. Jauheliha yhdistetty kurpitsat (niiden suhde voi vaihdella, mutta useimmat optimi on 1: 1 tilavuuden mukaan) ja sekoitettiin perusteellisesti. Lisättiin seokseen muna, pippuri, suola kaikki sekoitetaan jälleen. Lomake patties, murentua ne jauhot ja paista kunnes keittää kuumassa öljyssä paistinpannulla. Valmis kyljykset kesäkurpitsaa ja lihaa säädettyihin levyt ja tarjoile kastikkeen. He voivat käyttää mitä tahansa kasvis lisukkeita.