Miten valita oikea kaviaari

Punainen kaviaari sekä oliivi ja mandariinit,tänään on tullut uudenvuoden juhlaa välttämätön ominaisuus. Tämä herkku on vakiintunut nykyaikaisten herkkujen valikossa, jos ei päivittäin, niin varmasti juhlava.

Ajan myötä lohikalojen kaviaari oli tärkeinTuote, joka sisältyy kalastajien ja metsästäjien ruokavalioon Kaukoidässä. Suuri määrä kaloja, joista nykyinen herkku uutettiin, mahdollisti syömän kaviaaria jopa leivän sijasta sekä paistettua, kuivattua tai keitettyä kalaa. Tämä tuote oli melkein kaikille saatavilla, koska runsauden vuoksi melkein ei arvostettu, eikä kukaan oikeasti ajatteli, miten oikein valita kaviaari. Kaukoitään ensimmäistä kertaa kaviaari kuljetettiin Venäjälle 1700-luvulla. Totta, se ei ollut suurta kysyntää, koska hyvin harvat ihmiset osaavat kokata sitä. Ainoastaan ​​1900-luvun alkupuolella punaisen kaviaarin uskotaan kulkenevan voimakkaan suolan liuok- seen ja sekoitetaan öljyyn. Tämän jälkeen se alkoi nopeasti saada suosiota ja tuottaa suuria määriä. Tähän mennessä on olemassa melko harvoja tehtaita, jotka tuottavat tämän herkkua, joten ennen kuin ostat sen, sinun on aina kysyttävä, miten valita oikea kaviaari. Luonnollisesti jotkin valmistussäännöt luotiin auttamaan kuluttajia. Nyt, miten oikein valita punainen kaviaari kertoo GOST 1629-97.

Lohikaloista kaviaari houkuttelee herkkuja paitsisen hämmästyttävä maku, mutta myös paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Lisäksi rikas sisältö rauta, fosforia, kalsiumia, foolihappoa ja muita keskeisiä hivenaineita herkku lähes kolmas osa koostuu proteiinia, joka imeytyy nopeasti, mutta sisältää myös useita monityydyttymättömiä rasvahappoja. Nämä aineet lisäävät merkittävästi aivojen toimintaa ja ovat välttämättömiä hyvän näkökyvyn ylläpitämiseksi. Proteiinin tärkeä ominaisuus on sen kyky auttaa solujen korjauksessa ja paineen normalisoinnissa. On mielenkiintoista, että punaisella kaviaarilla on huomattavasti suurempi kaloripitoisuus kuin maidolla tai lihalla, mutta se ei sisällä rasvoja ja hiilihydraatteja. Ainoa haitallinen osa kaikista suosikki tuotteista on kolesteroli, joka voi aiheuttaa sydän- ja verisuonitauteja. Lecitiini onnistuu kuitenkin neutraloimaan sen, mikä myös stimuloi immuniteetin lisäämistä ja ehkä jopa ehkäisee ikääntymistä.

Kaikki hyödylliset aineet ovat saavuttaneet tavoitteensaon erittäin tärkeää tietää, miten valita oikea kaviaari. Asiantuntijat neuvovat huolellisesti tutkimaan kaiken, joka on kirjoitettu etikettiin. Sen lisäksi, että tuote on valmistettu GOSTin tai muiden spesifikaatioiden mukaisesti, paketin on sisällettävä tiedot kala- lajista, lajikkeen laadusta ja yli kaksi säilöntäainetta ei sallita koostumuksen luettelossa. Kun ostamassa kynää voi kädessä, ostaja ei saisi kuulla ääniä. Valmistuspäivä ja muut laatutuotemerkinnät ovat yläkansiin, ja sisäpuolelta puristetut symbolit. Myös merkinnöissä valmistaja on velvollinen ilmoittamaan tuotannon osoite ja tuotteen säilyvyys. Näiden tietojen perusteella jokainen ostaja osaa valita oikean kaviaarin.

Monet tämän herkkujen fanit eivät ole erityisenluottaa tuottajiin, joten he ovat kiinnostuneita siitä, miten oikein suolaa punaista kaviaaria, mieluummin kokata itse kotona. Ensi silmäyksellä tämä yritys näyttää mahdottomalta, mutta itse asiassa kaikki ei ole niin vaikeaa. Laadun ja herkullisen lautasen valmistukseen tarvitaan vettä, kaviaaria ja suolaa 3: 1: 1. Vaikein osa tässä prosessissa on munien vapauttaminen elokuvasta. Ottaen huomioon ensimmäisen tehtävänsä, kaviaari lasketaan suolaliuokseen viideksi minuutiksi puoleen tuntiin riippuen siitä, kuinka kauan varastojen loppuun suunnitellaan. Seuraavaksi on tarpeen tyhjentää neste siirtämällä munat haavasäiliöön, levittää sitten ne säiliöön ja kaataa pieni osa kasviöljystä. Se muodostaa pinnalle ohuen kalvon, joka ei salli herkkää kuivua. Avoimia purkkeja voidaan säilyttää enintään viidessä päivässä, mutta tavallisesti astioita tyhjennetään paljon aikaisemmin.