Kuinka makkara polttaa kotona

Mikä savustettu makkara on herkullisempi? Tietenkin, koti! Koska valmistuksessa käytetään vain luonnollisia ainesosia, joita ei voida sanoa myymälöistä. Koostumus kasvituotteiden löytyy luettelosta tarrojen kuin lihan (joka todennäköisesti ei ole enemmän kuin 30 prosenttia), soija-komponentti, sisäelimet, tärkkelys ja erilaiset emulgointiaineita, säilöntäaineita ja sakeutusaineita. Voidaan päätellä, että savustetut jotka ostetaan supermarketit ovat peräisin lihasta makuja ja arominvahventeena vain haju. Siksi monet ihmiset ajattelevat, mutta kannattaako käyttää tätä lähes kokonaan keinotekoista tuotetta tai aloittaa lihatuotteiden valmistaminen kotona? Savustettu makkara, joka on valmistettu luonnollisesta lihasta, on herkullista, tuoksua ja hyödyllistä. Tarjoamme sinulle resepti tätä herkkua varten. Ihana lautasen on varmasti kudottu kotitaloudesi molemmissa posket.

Siitä, mikä on savustetun kodin valmistuksen makkaraa

Mitä tarvitaan tähän ruokalajiin? Ensimmäinen on tietysti tuore liha. Sianlihan, naudanlihan, siipikarjan, luonnonvaraisen riistan (luonnonvaraisten lintujen, villisikaa, hirvieläinten, hirven) lisäksi käytetään myös sianlihaa. Herkullisimpia on savustettu makkara, jossa on useita erilaisia ​​yhdistelmiä. Toiseksi - käytä erilaisia ​​mausteita. Ilman niitä lautasen on tuore ja mauton. Kolmanneksi, päättää, mikä on lihatuotteiden "tapaus". Jos asut kaupungissa, mutta sinulla ei ole toissijaista maataloutta, sinun on varastoitava keinotekoinen kuori. Mutta täysin luonnollisen tuotteen valmistamiseksi vanhojen reseptien mukaan käytetään ainoastaan ​​tuoreita suolistoja (karitsasta tai lehmästä, sonni).

Komponenttien valmistelu

Jos sinulla on suolistoa, niin ne ovat välttämättömiävarmista ennen valmistelua. Tätä varten ne leikataan 40-50 senttimetrin segmentteihin ja pestään kylmässä vedessä sisälle ja ulos, liotetaan voimakkaassa suolaliuoksessa 10-15 tuntia. Sitten kaikki ylimääräinen hilseilee irtoaa ei kovin terävällä veitsellä, joka kääntää suolet. Sen jälkeen täydelliseen desinfiointiin pestyt palaset sijoitetaan veden (1 I), soodan (2 taulukon litraa) ja vodkan (100 g) seokseen. Saadut segmentit on tarkistettava eheydelle täyttämällä kastelukannun läpi. Seuraava vaihe on lihan valmistaminen. Monet käyttävät jauhelihaa jauhettua lihaa, mutta makkaraa tuotetaan hienoksi silputtuista massan ja pekonipalojen paloista (ei oteta enempää kuin 1/6 kokonaistilavuudesta). Spice sai runsaasti mausteita (kuivattuja yrttejä, erilaisia ​​maapähkinäpapereita) ja sekoita hyvin.

Kuinka makkaraa on savustettu

Siirry sitten tärkeimpiin hetkiin- kuorien täyttäminen lihalla. Tätä tarkoitusta varten erityinen kiinnitys lihamyllyssä, joka asettaa ohutsuolen muodossa "niputtamista". Vähitellen täyttö hiomakone (paras käsi) jauheliha, selaa nuppi: kuori siirtyy kanssa paino lihan makkaran. Tiukalla kädellä halutun pituisen muodon pituudet. Jotkut ihmiset haluavat kääri tuotteen muodossa kierre, toiset haluavat kooksi -. 20-25 cm täytetyt suolistossa lihaa sidottu molemmin puolin lanka ja keitetään kiehuvassa, suolalla maustetussa ratkaisu yhdessä laakerinlehti ja mausteet 10-15 minuuttia. Jäähdytettiin makkarat on sijoitettu savustamossa kaksi tai kolme tuntia. Herkut ovat valmiina!