Kuinka kala kalaa kotona: vinkkejä

Ilman suolattua kalaa ehkä ei tee mitäänloma-pöytä. Loppujen lopuksi tämä on yksi yleisimmistä välipaloista. Suolattu kala stimuloi ruokahalua, vaimentaa nälkää ja jopa hieman neutraloi alkoholin vaikutuksen kehoon. Valitettavasti hyllyillä ei ole aina tuoretta tuotetta. Ja vielä, kuinka voit olla varma kalan laadusta? Se on yksinkertainen: sinun on opittava suolan avulla itse. Ja tämä ei todellakaan ole niin vaikeaa. Ja löytää vastaus kysymykseen: "Kuinka suolata kalaa?" - riittää lukea tämä artikkeli loppuun asti. Tarvitset vähimmäistuotteita ja vähän kärsivällisyyttä.

Mitkä kalat on parempi valita?

Sinun täytyy valita joko talvi tai kevät. Tänä aikana sen liha sisältää enemmän rasvaa, mikä vaikuttaa merkittävästi tuotteen makuun hoidon jälkeen. Ja vielä: kannattaa muistaa, että korkeimman luokan kalaa saa vain lohesta, sillistä ja makrillilajista. Suuret lajikkeet on poistettava, ja pienet voivat jäädä ehjiksi.

Kuinka suolata kalaa?

Katsotaan siis yksityiskohtaisesti useita tapoja, ja meillä on kolme.

Kuivaa suurlähettiläs

Ensimmäiseen tapaan tarvitsemme puutaKapasiteetti, esimerkiksi laatikko tai kori, 10 kiloa kalaa ja 1,5 kg suolaa. Pohja on peitettävä kupeella tai kankaalla. Kala on pakattava toisiinsa tiukasti (jack, vatsa ylös) ja runsaasti suolaa peitetty. Sitten se peitetään puisella kannella, jonka päälle asetetaan kuorma (esimerkiksi suuri kivi). Muutamaa päivää myöhemmin kala pitäisi antaa mehua, joka kulkee laatikoiden läpi (kori). Se on suolattu keskimäärin 5.-10. Päivä, kaikki riippuu sen koosta. Mitä suurempi kala on, sitä pidempään se valmistetaan. On myös otettava huomioon, että hänen on aina pysyttävä kylmässä. No, nyt tiedät kuinka nopeasti kalastaa kalaa.

Märkä suurlähettiläs

Toinen menetelmä on myös yksinkertainen. Tätä varten tarvitsemme rauta-astiaa, 10 kg kalaa, 1 kg suolaa ja 1 rkl. lusikallinen sokeria. Sitten jatkamme samalla tavalla kuin ensimmäisessä menetelmässä. Kalat on asetettu vatsaan tiheissä riveissä. Sitten se peitetään suolalla, johon on lisätty lusikallinen sokeri. Tämä yhdistelmä antaa kalalle epätavallisen hyvän maun. Peitä kansi, laita kuorma ja puhdista se kylmässä. Yleensä pari päivää kala on kokonaan peitetty suolavedellä, joka on erittäin hyvä. 5.-8. Päivänä se voidaan purkaa aluksesta, pestä juoksevalla vedellä ja kuivata. Nyt tiedät, miten kalastaa kalaa yhdellä tavalla.

Suurlähettiläs

Kolmas menetelmä eroaa huomattavastiedellinen. Joten pohditaan, kuinka oikein suolaa jokikaloja sagging-menetelmällä. Tätä varten on etukäteen tarpeen valmistaa suolaliuosliuos, jonka tiheys on helppo tarkistaa perinteisillä raa'an perunoilla. Jos se ei imeydy, niin suola riittää. Kalaa ripustetaan tangoilla siten, että niiden välillä on pieni etäisyys - se ei saa koskettaa toisiaan. Sitten ne laskeutuvat astiaan valmiilla liuoksella. Pysyy vain kärsivällisyyttä ja odottaa. Se kestää 7 päivää ja voit syödä kalaa.

Hyödyllisiä vinkkejä:

1. Pikkulasten kalaa ei tiedetä, mutta on myös varmistettava sen valmius. Riittää, että tarkistat sen "tammesta": se muuttuu varsin vankaksi ja huonosti taipuu.

2. Suuria kaloja on poistettava, ja pieniä kaloja ei saa jäädä koskemattomiksi.

3. Tärkeää! Kala suolaprosessissa on suojattava kärpiltä. Sen vuoksi säiliö, jossa se sijaitsee, on parhaiten peitetty harsoilla.