Monipuolinen mocha-kahvia

Mocha-kahvi on yksi lajikkeistasuosittu Jemenin viljely Arabica, joka on kasvanut Jemeniin maakunnassa Mohon maakunnassa ja joka on nimetty alueellisen kumppanuuden mukaan. Sheikh Shaddin taloudellisen jälleenrakentamisen jälkeen alueesta tuli kuuluisa kaikkialla Euroopassa. Mohoa kutsuttiin "kaakaon maakunnaksi", ja hän

todella vastannut siihen: kaikki vapaat ihmisen asumisalueista olivat täysin miehittämättömiä kahvialueilla, jotka järjestettiin vuorten rinteille ja laskeutuivat kohti Punaista merta.

Jemenit valmistivat kahvia kuivaan kulutukseenmenetelmä, eli kuivatut jyvät auringossa. Ja vain silloin tavarat joutuivat vierailevien kauppiaiden käsiin - koska kasvun salaisuudet ja jyvien valmistelu pidettiin tiukimpana salaisuutena. Ulkomaalaiselle ei sallittu käydä kahviaistutuksissa. Myös viranomaiset ovat tiukasti noudattaneet sitä, että juomien jyvistä ei tulisi joutua ulkomaalaisten käsiin ennen jalostusta. Mutta yksi muslimiläinen vaeltaja Baba Budan onnistui ottamaan maasta muutamia kahvipapuja Mokko. Kahvi lakkasi olemasta Jemenin etuoikeus. Baba Budanin nimi "säilyi vuosisatojen ajan" Intian ja Hollannin kahvin magnatyyreille. Nämä jyvät kuljetettiin pyhiinvaeltajien kautta Chikmagalhuriin (Etelä-Intiassa), missä heidät tuottivat kahvin istutuksia, tuotannon ja viennin Mochan kahvia.

Muutama vuosikymmen myöhemmin, hollantilaisetyrittäjät otti Intiasta kahvipapuja ja perusti istutukset Sumatran ja Javan saarille. Itä-Intia -yhtiön mainos-, kuljetus- ja markkinointipalveluiden ansiosta Alankomaissa tunnettiin muutamassa vuodessa maailman johtava Mokko-kahvin toimittaja. Siitä lähtien Jemenin yleinen taloudellinen taso on laskenut, mutta siellä kasvaa siellä kahvia, vaikka sitä arvostetaan kaikkialla maailmassa sen yksinoikeudella. Tämän juoman maku on hyvin monimuotoista ja riippuu suoraan sen istutuksen sijainnista, johon kasvi kasvaa. Se tapahtuu: kukka, sieni, hedelmä, pähkinä, juusto ja karamelli, mutta aina samettisen intonaation suklaalla.

Kahvin nimeämisen lisäksi "Mokko" nimeä yksi keino tehdä tätä juomaa, jota voidaan oikeutetusti kutsua kuumaksi cocktaileksi.

Moka-kahvin klassinen resepti

Ainekset: 7 grammaa jauhettua kahvia, 100 ml vettä, 50 g suklaata, 50 ml maitoa, 50 g kermavaahtoa.

Kahvinkeitin valmistaa "espressoa" vartenkuumakylpy sulatettu suklaa, kerma kostutettuna sekoittimessa jyrkkään vaahtoon, maitoa hieman lämmitetään. Seuraavaksi: lämpöä kestävän lasin pohja kaadettiin suklaaseen, jonka päälle varovasti kaadettiin lusikallinen maito käyttäen samaa lusikallista keitettyä espressoa. Kerroksiä ei saa sekoittaa. Valmistuttuaan tai niin kutsuttu "cap", kermavaahtoa pannaan lasille, joka kaadetaan hienojen suklaarumujen avulla.

Perustuu kuumaa kahvia cocktail "Mokko"makeiset ovat keksineet kakun "Mokko", kerma, jossa maun ja ainesosien mukaan on samanlainen kuin juoma. Nämä reseptit ovat innoittamana Jemeni-kahvia, jolla on unohtumaton suklaa paletti makuja.

</ p>